Quel est le meilleur moment pour boire son café du matin?

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Vous buvez votre café avant votre petit-déjeuner? À l’occasion de la Journée internationale du café, des chercheurs anglais publient une étude qui montre que ce rituel dérègle le métabolisme du glucose.

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Pour nombre d’entre nous, prendre un café bien serré est souvent le premier geste réalisé après le réveil, surtout après une mauvaise nuit. Pourtant, des chercheurs de l’université de Bath, en Angleterre, que cette habitude peut avoir des conséquences néfastes sur la glycémie, le taux de glucose dans le sang. Selon eux, il vaudrait mieux prendre son café après le petit-déjeuner, plutôt qu’avant.

Prendre son café avant ou après le petit-déjeuner?

Les scientifiques ont réalisé leur expérience sur 29 adultes, plutôt jeunes, puisque la moyenne d’âge du groupe est de 21 ans. Les participants ont été séparés en trois groupes:

  • les participants ont vécu une nuit pleine, de 23 heures à 7 heures. Au réveil, ils ont consommé une boisson sucrée (test de tolérance au glucose);
  • les participants ont vécu une nuit agitée, avec un sommeil interrompu toutes les heures pendant 5 minutes. Au réveil, ils ont consommé la même boisson sucrée;
  • les participants ont vécu une nuit agitée. Au réveil, ils ont consommé un café fort avec la boisson sucrée.

À l’issu de ce protocole, les participants ont fait un prix de sang pour mesurer la glycémie par spectrophotométrie et l ‘insuline par test Elisa.

Les résultats qu’après une nuit agitée et le prix d’un café avant l’apport glucidique, la concentration de glucose dans le sang est plus important (8,61 mmol / L contre 7,92 mmol / L) que dans les deux autres conditions. Et la glycémie reste plus important pendant les 2 heures qui ont suivi la première analyse.

L’insuline augmente aussi de façon plus importante chez les sujets ayant pris leur café avant la boisson sucrée (272 pmol / L contre 227 pmol / L), mais retombe dans des valeurs identiques au groupe contrôle une heure après la consommation de la boisson sucrée .

« Dit simplement, notre contrôle du sucre sanguin est détérioré quand la première a choisi qui entre dans notre corps est un café, spécialement après une nuit agitée. On peut améliorer cela en mangeant d’abord et en buvant un café après si le besoin s’en fait ressentir. Savoir cela peut avoir des bénéfices sur la santé pour tous », Explique le professeur James Betts, codirecteur du Centre de nutrition, d’exercice et de métabolisme de l’université de Bath. Pour bénéficier des avantages du café sans faire bondir sa glycémie et son insuline, il est préférable de boire son café après avoir mangé le repas du petit-déjeuner.

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