Les 6 recettes de risotto à déguster absolument

0
96


Il tient au corps, il régale et fournit son lot de légumes de saison : le risotto est tout indiqué comme plat de résistance à l’automne. Six recettes faciles et délicieuses !

Avec le couvre-feu, on a de nouveau le temps de cuisiner… Et l’automne donne envie de bien manger ! Alors pourquoi ne pas en profiter pour réaliser une recette (un peu longue) mais facile et délicieuse ? Le risotto, par exemple, se cuisine avec tous types de légumes de saison. Pour le twist final, on ajoute bien sûr du fromage.

Sur le même sujet

Les meilleures recettes avec des pommes

Le risotto est un plat typique de l’Italie du Nord et plus particulièrement de la région de Milan. D’ailleurs, il est baptisé risotto alla Milanaise. On imagine que son origine vient d’une casserole à fond épais permettant de cuire le riz qui s’appelle la “risottiera” en italien. Il a d’abord été cuisiné en Sicile, où les commerçants d’épices s’arrêtaient fréquemment. Il y était cuisiné avec du safran.

Un plat long à réaliser mais facile

Le risotto est long et demande de l’attention près du feu, mais il est plutôt facile à préparer. Il vous demandera d’avoir du riz rond (100 grammes par personne environ), des oignons, du vin blanc dans certains cas, des bouillons cube (légumes ou volaille), de l’huile d’olive, du beurre et les légumes ou fromages de votre choix.

Son secret réside dans la patience d’absorption du bouillon. Ce dernier, parfume progressivement le riz et lui donne toute son onctuosité. Prêts ? Voici 6 recettes de risotto à tester cet automne !

Lire aussi :

Inscrivez-vous à la Newsletter Top Santé et recevez gratuitement votre livret de recettes légères et gourmandes

des champignons ? Pour un risotto aux champignons, achetez 500g de cèpes, séparez en deux. Faites revenir une moitié à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail, une échalote et du persil. De l’autre côté, faites votre risotto classique auquel vous ajoutez le reste des champignons (pour qu’ils parfument le riz pendant leur cuisson). Pour rappel : Préparez 1 litre d’eau dans laquelle vous faites fondre un cube de volaille. Faites revenir un oignon à feu doux, incorporez du riz rond (400G) et laissez le devenir translucide. Salez et mouillez le riz avec une louche de bouillon chaud, remuez régulièrement. A chaque fois que le bouillon s’évapore, ajoutez une louche en gardant à feu moyen pendant 15 minutes. Une fois le riz cuit, mêlez tous vos champignons et ajoutez du parmesan ou un autre fromage au choix !

Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here