2 recettes pour faire aimer le pamplemousse aux enfants

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Pour garder la forme pendant l’hiver et faire le plein d’énergie, le pamplemousse est un aliment clé. Découvrez 2 recettes faciles pour le faire goûter aux enfants… et leur faire aimer !

Dans la famille des agrumes, on pense spontanément à l’orange mais on hésite parfois à faire goûter le pamplemousse aux enfants, en raison de son amertume. Avant de leur en donner, prenez soin de bien éliminer les membranes blanches, un peu coriaces et amères. Le fruit sera infiniment plus doux au goût. Pelez à vif le pamplemousse à l’aide d’un couteau tranchant de façon à faire apparaître sa chair. Détachez chaque quartier des fines peaux blanches qui l’entourent en passant la lame du couteau.

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Quels sont les bienfaits santé du pamplemousse ?

• Il apporte de nombreuses vitamines comme la vitamine C (42 mg/100 g, soit un peu plus que l’orange) et des antioxydants: une arme contre les infections de l’hiver et pour éliminer les toxines.

• Il est bien pourvu en bêta-carotène. Soit 280 microgrammes/100 g, beaucoup plus que les autres fruits de saison comme les pommes, poires, clémentines ou kiwis. Ce dérivé de vitamine A est essentiel, pour la peau et les yeux notamment.

• Il contient des fibres, de l’eau (comme tous les fruits), des vitamines du groupe B essentielles au métabolisme et de nombreux minéraux (calcium, fer, potassium) nécessaires à la croissance. De quoi grandir en bonne santé…

• Seul bémol : son interaction avec certains médicaments augmente le risque d’effets indésirables. Pour l’éviter, prenez l’habitude de ne jamais donner un médicament avec un verre de jus de pamplemousse. Un jus de pomme ou de l’eau sont les meilleures options. Un conseil bon pour votre enfant, mais pour vous aussi…

Comment faire goûter le pamplemousse aux enfants

  • Mélangez de petits morceaux de pamplemousse avec d’autres fruits qui adouciront son amertume (pomme verte, kiwi, orange…). Vous pouvez aussi ajouter des épices (vanille, cannelle…). Idem pour le jus.
  • Faites-en des recettes salées. Salade pamplemousse-avocat, poisson blanc ou blanc de poulet cuit avec quelques segments de pamplemousse… Le sel équilibre l’amertume.
  • Et aussi… fouettez du jus de pamplemousse avec un peu d’huile d’olive et du poivre : une vinaigrette vitaminée ! Le pamplemousse apprécie également la présence de curry, de basilic, de gingembre ou de coriandre, ce qui relève sa saveur.

Une recette au pamplemousse pour les moins de 3 ans

La mousse légère au pamplemousse

  • Fouettez 1 jaune d’œuf extra-frais et 1 c. à s. de sucre dans une petite casserole.
  • Ajoutez 1 c. à s. de Maïzena et le jus de 1 pamplemousse.
  • Portez à ébullition tout en mélangeant, puis versez dans un grand bol.
  • Ajoutez 1 blanc en neige, répartissez dans des petits pots et placez 3 h au réfrigérateur.

Une recette au pamplemousse pour les 3-7 ans

Verrine sucrée salée avocat-pamplemousse

  • Pelez un avocat, ôtez le noyau et coupez la chair en quartiers.
  • Mélangez-les avec la chair d’un pamplemousse coupée en cubes et une dizaine de crevettes décortiquées coupées en morceaux.
  • Ajoutez une vinaigrette à base d’huile de colza et pourquoi pas un peu de ciboulette ciselée.

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