12 recettes de soupes d’hiver

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Alors que le froid s’installe, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une soupe bien chaude au dîner  ? Voici 12 recettes de soupes faciles et réconfortantes pour cet hiver.  

Indispensable de l’hiver, la soupe se retrouve sur toutes les tables durant cette saison. Cette soupe que vous dévorez au moins une fois par semaine, vous l’avez achetée ou bien vous l’avez faite vous-même ?

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Bien que ce soit plus pratique et rapide de consommer une soupe industrielle, rien ne vaut une bonne soupe maison !

Dans une soupe industrielle, on ne retrouve pas que des légumes et des aromates. Si vous détaillez les étiquettes, vous trouverez des additifs, de l’amidon modifié qui peut occasionner des réactions allergiques mais aussi du sel en trop grande quantité et peut-être même du sucre. Ces ingrédients ne sont pas bons pour votre santé, surtout si vous faites de l’hypertension artérielle ou si vous surveillez votre glycémie.

Dans une soupe maison, vous choisissez les aliments qui la composent et vous la préparez selon vos goûts. De plus, il est plus économique de la préparer vous-même avec des produits de saison ou bien avec des légumineuses comme des lentilles ou des pois-chiches qui apportent de la consistance et des protéines. Les recettes sont multiples. Dans tous les cas, une soupe maison vous apportera davantage de bienfaits qu’une soupe achetée en magasin. Réalisée en général avec des légumes, ceux-ci sont riches en fibres et apportent bon nombre de nutriments.

Trois conseils pour finir : veillez à ne pas faire trop tremper les légumes dans l’eau de rinçage, ni à trop les cuire pour éviter de dénaturer les nutriments. De même, ne découpez pas vos légumes trop en avance car la vitamine C contenue dans ces derniers va s’oxyder. Dernier conseil, privilégiez une soupe avec des morceaux ou mouliné plutôt que mixée car le mixage “casse” les fibres des aliments ce qui les rend moins bénéfiques pour le corps et moins rassasiants.

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